Amomi Fructus Rotundus (Bai Dou Kou / Kardamomfrucht)

Als Dou Kou werden die Früchte der Ingwergewächse Amomum krervanh oder Amomum nutans (compactum) verwendet. Die Bezeichnung Kardamomen täuscht insofern, als dass diese Pflanzen zwar zur selben Familie, aber nicht nicht zur selben Gattung wie der in Europa bekannte grüne Cardamom (Elettaria cardamomum) gehören. Geerntet werden die Reifen, aber noch nicht geöffneten Früchte, welche anschließend mit Samenkapsel getrocknet werden. Die Geschmacksrichtung ist scharf, das Temperaturverhalten warm.